Ziemniaczki pieczone w musztardzie i rozmarynie

Mam wielką słabość do chipsów wszelkiego rodzaju (niestety), dlatego stale szukam nieco zdrowszych wariantów chrupkich gotowców. Wyjątkowo smakują mi chipsy winegret, które pierwszy raz jadłam parę lat temu w Anglii. Są słone, lekko kwaskowate i powodują u mnie nagły ślinotok. Ich domową wersję zjadam jeszcze chętniej, ponieważ dodaję ulubiony rozmaryn, smaruję musztardą i po wyjęciu z pieca skraplam octem balsamicznym. Solidnie wypieczone talarki pięknie komponują się z lampką wina czy kuflem piwa, ale też na talerzu z daniem głównym.

Składniki:

• ok. 800 g ziemniaków (z cienką skórką)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki ostrej musztardy (np. Dijon)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu balsamicznego
• rozmarynw gałązkach lub suszony
• sól

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i czyścimy skórkę. Nie obieramy!;)
2. Kroimy na cienkie talarki i układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
3. W miseczce rozrabiamy 2 łyżki musztardy z łyżką oliwy z oliwek i rozdrobnionym czosnkiem (przeciśniętym przez praskę lub drobno pokrojonym).
4. Za pomocą pędzelka smarujemy każdy talarek grubo dressingiem, po czym solimy i posypujemy solidnie rozmarynem.
5. Wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 220 stopni i pieczemy, aż się zrumienią.
6. Po wyjęciu z piekarnika, przy użyciu pędzelka, ziemniaki skraplamy octem rozrobionym z oliwą ( 2 łyżki octu i 1 łyżka oliwy).