Ciasto pomarańczowe idealne

 

Ciasto pomarańczowe perfekcyjnej pani domu. Dlaczego? Miałam trzy podejścia do pieczenia tego ciasta, nim skomponowałam odpowiednio proporcje składników i osiągnęłam w pełni zadowalający rezultat. Było za mokre, za słodkie, niewystarczająco wyrośnięte i inne historie, ale... w końcu udało się pysznie i pachnąco. Ucieszy was prostota jego wykonania i urzeknie efekt końcowy. Do dzieła.

Składniki:

• 2 średniej wielkości słodkie pomarańcze
• 190 g cukru 
• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (bardzo miękkiego)
• 2 jajka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W dużej misce ucieramy masło z cukrem.
2. Następnie dodajemy żółtka jaj, mieszamy na niskich obrotach.
3. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do masy i delikatnie mieszamy.
4. Pomarańcze parzymy, a następnie ścieramy skórkę na drobnych oczkach.
5. Skórkę z obu pomarańczy wraz z wyciśniętym sokiem tylko z jednej dodajemy do reszty składników.
6. Na końcu dodajemy ubite białka jajek i całość mieszamy łyżką.
7. Ciasto przelewamy do formy keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 175 stopni bez termoobiegu. Ciasto jest bardzo płynne, dlatego długo się piecze. Po upływie ok. 50 minut sprawdzić patyczkiem lub widelcem, czy ciasto jest w środku upieczone.
8. Gdy ciasto się dopiecze, wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 5 minut i następnie całość polewamy sokiem z połówki pomarańczy. 
9. Resztę pomarańczy kroimy na plasterki i podajemy razem z ciastem lub dekorujemy jego wierzch. Możemy również ciasto posypać cukrem pudrem dla dekoracji, ale jest wystarczająco słodkie.

Uwagi:

Jeżeli trafimy na kwaskowate pomarańcze, możemy dodać więcej cukru do soku, wyciśniętego z owoców - tzn. tyle, by był dosyć słodki.

Ciasto możemy spróbować upiec w piekarniku z termoobiegiem w krótszym czasie, aczkolwiek doradzam sprawdzanie masy w środku za pomocą patyczka, gdy tylko wierzch zacznie się rumienić.