Krem ziemniaczany z pomarańczą

Czy wiedzieliście, że aby zrobić subtelny, aksamitny krem, rozpływający się w gąszczu aromatów, można wykorzystać nasze polskie kartofelki? Zupa, której bazę stanowią białe warzywa: ziemniaki, por, pietruszka w połączeniu z sokiem pomarańczy i mieszanką kilku przypraw, zawróciła mi w głowie. Może konkurować z ulubioną dyniową z rozmarynem czy słodko-słonymi kremami z marchwi, cukini czy licznych roślin bulwiastych. Spróbujcie dorzucić do wywaru ziemniaczanego skórkę i sok z pomarańczy, a nie pożałujecie eksperymentu.

Składniki:

• ok 400 g ziemniaków (optymalnie małowodniste typu Aster lub Irys)
• 1 średnia marchewka
• 1 niewielki korzeń pietruszki
• 1/2 białej części pora
• 1 średnia biała lub cukrowa cebula
• 1 pomarańcza 
• 1/2 jabłka (najlepiej kwaskowatego)
• kilka łyżek sezamu lub orzechów włoskich 
• opcjonalnie: jogurt grecki do polania zupy z wierzchu
• oliwa z oliwek lub olej ryżowy
• 1-1,5 litra wody lub lekkiego bulionu warzywnego

      przyprawy:

• 2 listki laurowe
• 4-5 ziaren ziela angielskiego (najlepiej rozdrobnionego w moździerzu)
• ok 1/2 łyżeczki każdej z przypraw: papryka słodka, papryka ostra, gałka muszkatołowa, biały pieprz
• ok 1 łyżeczka kurkumy 
• sól do smaku 
• cukier lub miód do smaku (ja użyłam cukru trzcinowego)

Przygotowanie:

1. Marchew, por, cebulę i pietruszkę kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na oliwie/oleju przez kilka minut.
2. Po chwili dorzucamy ziemniaki, pokrojone w kostkę, dodajemy wszystkie przyprawy i chwilę podsmażamy. Dokładamy jabłko, pokrojone w ćwiartki wraz ze skórką.
3. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, następnie zalewamy wodą lub bulionem warzywnym w takiej ilości, by wszystkie warzywa były przykryte.
4. Gotujemy do miękkości i miksujemy na gładki krem, uprzednio usuwując listek laurowy.
5. Zupę z powrotem stawiamy na kuchenkę na wolny ogień i dolewamy sok z pomarańczy. 
6. Mieszamy zupę, doprawiamy solą i ewentualnie cukrem oraz innymi przyprawami (ja dodałam jej ostrości), chwilę zostawiamy na ogniu. 
7. Zupę przybieramy z wierzchu kleksem jogurtu lub śmietany, posypujemy sezamem lub orzechami i skrapiamy oliwą. Na końcu dodajemy szczyptę skórki z pomarańczy.