Jaglanka na słodko bananowo-jabłkowa

Zdecydowanie to moja ulubiona wersja kaszy jaglanej - na słodko z owocami i najchętniej ociekająca konfiturą i syropem klonowym. Ugotowana koniecznie w mleku bez dodatku wody. Dodatkowo posypana bakaliami daje porządnego kopa na cały dzień zwłaszcza zimową porą.

Składniki (na 2 porcje):

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 2 banany
• 2 jabłka
• 2 szklanki mleka
• orzechy włoskie/pekany/inne
• konfitura ulubiona (moja porzeczkowa)
• żurawina/rodzynki/jagody goji
• cynamon/kardamon
• miód/syrop klonowy/cukier (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przelewamy dwukrotnie wrzątkiem w celu pozbawienia jej goryczki i zalewamy 2 kubkami mleka. Gotujemy na wolnym ogniu i co jakiś czas mieszamy.
2. Banany i jabłka ze skórką kroimy w plasterki (jabłka cieńsze). 
3. Kiedy kasza się ugotuje, dodajemy owoce wraz z przyprawami i całość mieszamy dla połączenia smaków. Ewentualnie dosładzamy miodem, syropem klonowym lub cukrem.
4. Po nałożeniu dużej porcji kaszę posypujemy ulubionymi bakaliami uprażonymi na suchej patelni, jagodami goji lub żurawiną i polewamy konfiturą.

Ciasto bananowe na szybkości dla gości

Ciasto bananowe jest bardzo wdzięczną słodyczą jako, że wszystkie składniki wyrabia się w jednej misce stosunkowo szybko i jest gotowe do zajadania praktycznie zaraz po upieczeniu. Nie zawiera jajek, a masło można zastąpić tłuszczem roślinnym, więc jest propozycją również dla wegan. 

I strasznie uzależnia.

Składniki:

• 4-5 dojrzałych bananów
• 110 g cukru (najlepiej trzcinowego)
• 250 g mąki pszennej
• 80 g masła 
• 1 kopiasta łyżeczka sody
• cynamon do posypania
• cukier trzcinowy lub biały do posypania 
• mak do posypania (można pominąć)

Przygotowanie:

1. Banany kroimy w plasterki lub rwiemy na drobne kawałki i wrzucamy do dużej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodajemy masło, mąkę, cukier i sodę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą ugniatamy - ja używam tłuczka do ziemniaków, by masło i banany były dobrze rozdrobnione. Następnie mieszam łyżką. Można też użyć miksera na niskich obrotach.
2. Masę przelewamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Z wierzchu posypujemy grubo cynamonem, cukrem i opcjonalnie makiem.
4. Pieczemy w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni przez ok 1 godzinę, choć czasami ciasto jest gotowe wcześniej, dlatego trzeba co jakiś czas zerkać do piekarnika. Ciasto upieczone po wyjęciu z keksówki nie rozchodzi się na boki, tylko jest zwarte. Pachnie bosko.